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有些人真的不适合吃野菜

2021-05-09
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    许多植物富含光敏物质

    据李乔介绍,每年3月到7月之间,医院门诊都会接诊一些因食用野菜而引发皮肤问题即植物日光性皮炎的患者,发病者多为过敏体质人群。植物日光性皮炎是指植物中所含的光敏性物质通过空气媒介、直接接触或食用吸收到达皮肤,经日光照射后引起的以光毒性反应为主要表现的皮肤病。其临床表现主要发生在曝光部位,如面部、颈部、手背及前臂等,出现红斑、丘疹、水疱等,伴有灼热、刺痒、刺痛、发麻绷紧感,严重者可能出现局部肿胀、头痛、头晕、低热、乏力及食欲不振等系统症状。

    导致植物日光性皮炎的关键因素是个人体质+摄入含光敏物质的植物+日晒。李乔说,许多植物尤其是一些野菜都富含光敏物质。当人体大量摄入这些光敏性植物后,又长时间暴露在日光下,就很容易引发身体发生光毒性反应,,导致出现过敏症状。根据多年临床接诊经验和许多临床研究表明,过敏体质人群及既往发生过药物过敏、荨麻疹、湿疹等过敏性疾病的人,更容易在食用光敏性植物之后出现植物日光性皮炎。一般3月至7月、每天中午11时至15时之间紫外线较强,在此期间如暴晒一到两个小时更易患此病。因此,李乔提醒,这部分人群要慎食或不食野菜,食用后千万不要长时间暴晒。其他人也不能贪食,过量也易致病。

    光敏性植物较多,比较常见的蔬菜类有:灰菜、苋菜、芥菜、油菜、苦菜、蒲公英、雪菜、莴苣、茴香、芹菜、萝卜叶、菠菜、荞麦、香菜、红花草、木耳、香菇等。水果类有:柑橘、柠檬、芒果、菠萝、无花果等。

    天然野菜≠绿色健康

    许多人认为,天然生长的野菜就是绿色食品。但专家指出,与人工培育的蔬菜相比,自然生长野菜的营养成分未见更优。同时,自然生长的野菜为适应其生长环境,或产生一些物质以抵御外来侵害。生长在工厂旁、马路边的野菜,叶片表面还易沉积汽车尾气和空气污染物等,使有毒物质含量积累,潜藏较大风险,误食会很危险。

    因此,要尽可能采摘在无污染环境下生长的野菜,不认识不熟悉的不要贸然采摘。食用野菜要适量,过敏体质人群尽量不食或少食。春夏季要做好防晒,正确使用防晒霜,尽量避免中午紫外线照射较强时段外出,必须外出时使用遮阳伞、太阳镜等防晒用品。

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