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中国橙橙橙橙橙橙子地图

2020-11-21
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▲ 冬天到了,吃橙子吧!摄影/XuVision,/图虫·创意

-风物君语-
脐橙、冰糖橙、果冻橙
橙子界的“三国杀”





冬天,是属于橙子的“黄金时代”。
“一年好景君须记,正是橙黄橘绿时”,大部分的中国橙子在10月份,顶着霜风开始大规模上市——南起海南五指山北麓,这里生长着色彩别具一格的琼中绿橙

▲ 海南琼中的绿橙种植示范基地/视觉中国

北至长江沿岸的湖北宜昌,“耐心极佳”的秭归伦晚要到次年春天才能成熟。

湖北宜昌,秭归县的村民在转运脐橙。/视觉中国

橙子,陪我们走过了漫漫长冬。
而在辽阔的“橙子帝国”中,又以地处川南、赣南湘南地区的橙子最受欢迎——这些地方位于北回归线以北、北纬30度黄金带以南,雨热充足、气温适宜;境内又多山川丘陵、冈峦起伏,海拔在100-400米、适合橙子生长的矮坡众多。
▲ 中国主要橙子产区地图(不完全版),销量排名来自拼多多橙子排行榜。制图/F50BB

这三大巅峰区域,培养出了橙子界占据电商销量排行榜的“三大王者”——江西的赣南脐橙、湖南的麻阳冰糖橙和四川的爱媛果冻橙,并率领着橙子大军,在中国吃橙地图上“三分天下”。


赣南脐橙:连通家乡的“脐带”

脐橙,大抵是橙子大军中兵力最盛的一方。
事实上橙子是中国“土著”——考古发现表明,早在4500多年前,我国就开始种植橙子。然而为了加入中国人的食谱,古老的橙子远渡重洋,由地中海沿岸辗转至美洲大陆,,“留学”归来后,才在我国大规模流行。
▲ 赣州崇义县的赣南脐橙熟啦。摄影/李若渔
中国的脐橙,主要来源于华盛顿脐橙,今天我们所吃到的众多优良品种,如纽荷尔橙、奉节脐橙、秭归伦晚脐橙……都属于华盛顿脐橙的后代。其中,2020年以678.34亿元品牌价值位列区域品牌第六、水果类第一的赣南脐橙,绝对是脐橙中的头牌。(事实上赣南脐橙并非指脐橙品种,而是指产地。除了华盛顿脐橙,赣州后续还引进了纽贺尔、朋娜、福罗斯特和奈维林娜等品种。)
赣南脐橙的故乡赣州,位于江西的最南端,其面积占整个江西近四分之一。东有武夷山脉,南有九连山大庾岭,西有罗霄山脉,北有于山,山地丘陵将赣州团团围住;而境内大大小小近千条河流,大多向中心汇聚成章水贡水,合为赣江后浩荡北去。
▲ 赣州地形示意。制图/F50BB

山水的哺育,使得赣州如同生长在“襁褓”之中,气候温和,既能免于果树冻害,又防止日照过强产生“日灼病”。在赣州3.94万平方公里的土地上,脐橙的种植面积达到了164万亩左右(近10年均值),年产量位居世界第三、全国第一。
作为中国橙子中的“老牌强者”,赣南脐橙胜在全面——
果皮橙红鲜亮,较一般橙子来说颜色更深,入手质感光洁细腻;饱满的汁水如同天然调配过的果汁,风味恰到好处,减之一分则太酸,增之一分则太腻;最惊艳的在于独特的香气,还未切开就已馨香满室,撩拨着鼻尖与味蕾。
▲ 汁水饱满的赣南脐橙,令人垂涎欲滴上图摄影/杨天鑫,下图摄影/刘艳晖

对于大多数人来说,少年吃橙子的记忆就来自脐橙,赣南脐橙,更是听见就忍不住咽口水的无上佳品。以前老一辈人买脐橙需要仔细挑选——“脐大的甜还是脐小的甜”(事实上关系不大)、“橙子上有没有斑点”,回家一摆上桌往往就被孩子们一抢而空。
对于赣州人来说,脐橙更是一提起就双目放光的“水果自信”,赣南朋友描述当地吃橙子的过程,写道:
“自己吃或招待客人都是切上两大盘,以漂亮水灵的橙色果肉示人,切开后每一块橙皮和橙肉分开不过指尖一挑的事,手上沾点橙汁算什么……”想来就颇有“脐橙大市”的豪气;
▲ 赣州的孩子抱着大脐橙合不拢嘴。摄影/李若渔

至于赣南游子身处他乡,每逢老家寄来脐橙,就连“剥下来的橙子皮也没有立刻扔掉,而是放在了暖气片上,那个冬天寝室里一直有脐橙淡淡的清香……”
想来对于赣南人来说,脐橙又何止是一种水果?分明是一条与故土遥遥相连的脐带。

▲ 赣州赣县朵儿庄园,村民满载而归。摄影/杨天鑫



麻阳冰糖橙:橙子界的“甜蜜暴击”

没有人能拒绝橙子的诱惑,除非是怕酸。
但对于湖南的麻阳冰糖橙来说,完全不存在这个问题,闭着眼吃都能甜出笑声。同为橙子界“宗师”,如果说赣南脐橙凭借的是综合能力,外形、内在、香气面面俱到;那么麻阳冰糖橙则擅长打出“甜蜜暴击”,可谓“一招甜,吃遍天”
▲ 新鲜的麻阳冰糖橙。摄影/PAOPAOANFANG,/图虫·创意

橙子,是橘子和柚子的杂交。在亲缘关系像希腊神话般复杂的柑橘家族中,柚子宽皮橘一次杂交形成了酸橙——有多酸?它可是柠檬的母亲;当两者多次杂交,柚的基因不断渗入宽皮橘中,就诞生了甜橙。而冰糖橙,则是我国甜橙中优选出的甜蜜变种。
冰糖橙原产于湖南洪江市(原黔阳县),今天大面积种植于其北的麻阳苗族自治县——这里处在湖南和“山地省”贵州的交界处,离赫赫有名的凤凰古城不远,又位于雪峰山武陵山脉之间,是贵州高原走向江南丘陵的交通要冲。
▲ 麻阳山村风光。供图/麻阳县委宣传部

麻阳境内峰峦起伏,溪流众多,森林茂密,地势南、西、北三面环山,向东倾斜开口呈“簸箕”状,丘陵纵横交错于各级乡镇之间,层层梯田,柑桔遍野,仿佛天生就是为橙子“规划”好的土地,麻阳所产的冰糖橙,产量占据了全国近三分之一。
▲ 麻阳陶伊村的柑橘基地。供图/麻阳县委宣传部

品种的优势,加上环境的塑造,使得冰糖橙在甜度上达到了极致。一般来说华盛顿脐橙的糖酸比约是10:1,就算是出类拔萃的赣南脐橙平均也在13:1左右,而麻阳冰糖橙却能达到41:1,入口几乎感觉不到任何酸味,只有满口柑橘的清香和浓厚的甜蜜。
在麻阳本地,冰糖橙又被苗乡人称作“冰糖泡”,一个个挂在田间果园,从在个头上看,“冰糖泡”相比脐橙较小,但每一枚都是汁水丰盈、甜度极高的“糖水炸弹”,在味蕾上肆意攻城略地、战无不胜。
▲ 生活在冰糖橙之乡,苗乡人拥有了甜蜜的事业。供图/麻阳县委宣传部

冰糖橙的魅力,除了在湖南的麻阳、洪江、永兴等地大量种植,更是早已走出湖南——云南哀牢山区中大名鼎鼎的褚橙,实际就是从湖南引种的冰糖橙。


爱媛果冻橙:最年轻的“橙子之王”

最年轻的爱媛果冻橙,大抵是集中了百家之所长。
果冻橙,更准确的叫法应该是“爱媛38号橘橙”,事实上它已经不是一种橙子了,而是橘子橙子经过多次杂交后的产物,追根溯源,我国大名鼎鼎的温州蜜桔、美国的克里迈丁红桔都是它的祖先。如果说柑橘家族的血缘复杂如奥林匹斯众神,那果冻橙一定是“众神之王”宙斯
▲ “众橙之王”爱媛38号橙,咬一口,就像在吸果冻。摄影/吴学文

果冻橙几乎完美融合了橘子橙子的优点——
首先是果皮极薄,拯救了橙子身上唯一的缺点——难剥。根本不需要传统吃橙子那样放塑料袋里按揉,徒手直接撕开“金黄外衣”,就能尽享饱满璀璨、粒粒分明的果肉。有了果冻橙,随时随地,都能像剥桔子一样剥开一颗圆润的橙子。
更重要的是,果冻橙的汁水异常丰盈,单是拿在手里就能感受到里面晃悠悠的汁水,插上吸管就能直接喝;对半切开,空气中仿佛喷了后调是柑橘味的香水;轻轻一捏,就能徒手榨汁,一颗橙子一杯果汁。
▲ 握一下,就有榨汁机的效果。

除了常规吃法,成熟的果冻橙还可以直接插入吸管,像喝橙汁那样吸着喝。也可以对半切开,像吃西瓜那样用勺子着吃。饱满晶莹的大块果肉,一口下去,好像是吃下了整个秋天。
而果冻橙在中国的落脚点,则是天府之国四川。尤其是四川眉山,地处成都平原西南部,岷江、青衣江留下宽阔肥沃的河谷平原;龙泉山脉总岗山脉,则如两道绿色屏障,分别从东、西两面将眉山合抱怀中,形成盆地地形。
▲ 四川眉山地形示意。制图/F50BB

再加上地处亚热带季风性湿润气候区的地理位置,纬度接近北纬30度,使得眉山四季分明、气候温和,年日照1722小时,无霜期长达300多天,对各类水果、粮食作物的生长极为有利,尽显作为“天府之国”的底蕴。
上图:四川省眉山市彭山区黄丰镇的橘林,下图:黄丰镇的村民正在分拣刚采摘的柑橘。图/视觉中国

每年十月、十一月份,大片的果冻橙开始在枝头成熟,四川的果园里弥散着橘子和橙子的香气;而作为新晋的“网红水果”,长期霸榜拼多多“橙子排行榜”前三的爱媛果冻橙,也随着强大的物流送往大江南北,“占领”全国千家万户的果篮。



橙子的“乡土情结”

“好的食物是有根的”对于橙子来说,家乡的山川土壤、阳光雨露总是难舍,传递到食客手中也甚是艰难。
橙子的三大“头部产区”中,无论是赣南、湘南还是川南,都不在经济中心,且境内群山连绵,长期以来,这些产区的果农大部分是通过大型水果批发市场在当地的“代办”来走货,产品卖到消费者手上之前,往往要经过水果供应链上各个节点的层层加价,再加上物流、仓储等环节的损耗,无形中抬高了产品的销售成本,对经济发展起到了阻碍。
湖南永州道县新立村,果农在将脐橙装车。图/视觉中国

因而橙子这匹“千里马”虽好,却需要更多的伯乐来发掘。近年来随着基础物流设施的完善和移动互联网的发展,电商渠道成为一个新晋“伯乐”,其中,又以拼多多的崛起最为明显——仅在“双十一”期间,某家湖南怀化的冰糖橙拼多多官方旗舰店,一周内就能卖出100多吨冰糖橙。
拼多多上的水果不仅新鲜,而且非常非常便宜。究其原因,首先是农产品生产模式的创新。像大部分水果一样,橙子也是“乡土情结”颇重,只在特定区域生长,而拼多多从原产地建立供应链,推动农产品从田间地头,直接连通“最后一公里”的消费餐桌——
拼多多爱心助农项目,农人正在背着橙子下山。

以遍布在全国各主要农产区的新农人为节点,发动新农人(平台商家)从原产地收货,也就是源头直采、产地直发,通过市场化的手段,直接把成熟的农产品从产地销往用户厨房,大幅缩短了农产品供应链条,降低了各项销售成本。果农在当地可以增收,而消费者也能以实惠的价格买到优质的水果。
其次是将蕴含中国“乡土味道”的农产品,塑造成了“明星水果”。拼多多以农产品起家,农产品在平台具有极高的战略地位。目前拼多多的商品信息流推荐模式,以及社交分享、拼单购买的方式,都能帮助消费者及时发现很多应季的时令水果,
拼多多爱心助农项目,农人正在收获云南哀牢山的褚橙。

能为农产品带来很多自然流量,就帮各种农产品准确找到合适的潜在消费者——其中的冰糖橙、脐橙爱媛橙,就是“农产品明星”中的佼佼者。
今年以来,拼多多“百亿补贴”还加大了对米袋子、菜篮子的补贴。目前冰糖橙、脐橙、爱媛橙均在百亿补贴覆盖之列,而平台对优质农产品的帮扶力度还会不断提高,将属于“小地方”的味道,推向全国人民的厨房。
江西赣州经开区三江乡的果农准备将采摘的脐橙装箱上市。图/视觉中国

橘、橙在我国的食用,贯穿于一部农业发展史。从屈原的《橘颂》到刘伯温的《卖柑者言》,从地理环境上的“橘生淮南则为橘”,到与时令紧密结合的“最是橙黄橘绿时”,农业都与百姓生活息息相关。

而以拼多多为首的“电商助农”一端连着乡土风味,一端连着舌尖味蕾,中间则架起了一条“乡村振兴”的通衢大道。

- END -
审稿专家植物学博士 史军
文 | 九月
图片编辑 | DCzhang
地图编辑| F50BB
封图|麻阳县委宣传部

参考文献
《橙子:一个剔除中年油腻的年轻水果》 史军
《典型亚热带丘陵山区脐橙种植气候区划研究》 朱科焰,李洪珍
《赣南脐橙园立地条件及种植现状调查与分析》 王瑞东,姜存仓等

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