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家常红烧带鱼怎么做好吃

2019-05-12
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相信大家在吃带鱼的时候,都是采用或者红的做法。随着食疗的普及,越来越多的人们也渐渐关注到了日常生活中不能轻易忽视的饮食问题,因为饮食保健问题会对身体健康产生直接的影响。那么就有人问到了,怎么做好吃,一起来学习下吧。

一、红烧带鱼怎么做好吃

红烧带鱼是一道比较常见的,做法比较的复杂,所以难度会比较大没有饭店好吃是正常的。首先要将处理干净的带鱼用适量的白进行浸泡,时间为15分钟即可。在碗内打入几枚鸡蛋,视带鱼的多少而定,然后把带鱼一块块的放入蛋液中涂抹均匀,随后放入7成熟的油温下炸,当带鱼变成金黄色时即可捞出。最后把一些花椒和葱姜蒜八角香,加入带鱼,再加入入一些水,20分钟后就可以拿出来吃了。

二、红烧带鱼的做法一

1、材料

带鱼,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀各适量。

2、做法

带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟。把鱼段放通风处把表皮晾干。起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油。锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段。烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制。汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可。

三、红烧带鱼的做法二

1、材料

带鱼400克,姜5克,葱10克,干红椒5克,油10克,白酒少许,老抽5克,盐5克。

2、做法

冰冻带鱼解冻后,沥干水份,撒上盐抹匀,码味30-60分钟;姜切成丝,葱切段,干红辣椒切小块备用。油锅放入油,热至6成,放入带鱼两炸到金黄。剩余油中放入姜丝,干辣椒,爆香后与带鱼翻,并加入老抽和淹没原料的水,中火闷。待汁水收干,撒上葱段即可。

四、红烧带鱼的做法三

1、材料

带鱼500克,葱丝,姜丝,蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。

2、做法

将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。

锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。注意事项:花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。

可见,带鱼是一款极具营养价值的食材,因为它很有营养成分,,可以补充人体所需的微量元素。此外,它的家庭日常做法非常的简单易上手,烹饪起来方便快捷。经过小编今天对大家的普及,相信大家再也不会问红烧带鱼怎么做好吃了,因为在文中已经是一目了然了。

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